BRAND & BUSINESS
店舗リニューアル
STORE RENEWAL
焼肉、その先のおいしさへ。
焼くだけでは、この牛は終わらない。
街の焼肉店を、空間とメニューから見直しました。
選び抜いた黒毛和牛を、部位ごとに一番おいしい厚さで。
絶妙な火入れの焼き、しっとりと仕上げる低温調理、じっくりと深みを出す煮込み。
焼くだけで終わらせない献立に、つくり直しています。
コンセプト設計からメニュー開発、集客の仕組みづくりまで自社で手がけ、
現場で検証しながら店舗をよくしていく。
上質な一皿を用意しながら、価格も雰囲気も構えずに入れるように整えました。
また帰ってこられる、街の焼肉屋へ。
ヒレの中心部からわずかしか取れないシャトーブリアン、数量限定のユッケ、薄く引いたロースしゃぶ。
一皿ずつに手数をかけるため、提供までにお時間をいただきます。
早さではなく、仕上がりを選びました。
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